Рецепты кабачковой икры на зиму




рецепты кабачковой икры на зиму
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

рецепты кабачковой икры на зиму

Полный рецепт

Сегодня в нашем меню икра, да не простая, а кабачковая. Казалось бы, чего проще? В своё время баночки с такой закуской были обязательным атрибутом прилавков всех продуктовых магазинов.

Недорого, вкусно и очень полезно — кладезь витаминов и минералов, йод, магний, кальций, фтор, куча, продолжать можно очень долго. Мало того, она ещё претендует и на звание диетического, низкокалорийного продукта. Кабачковую икру, конечно, без труда можно приобрести в магазине, но зачем? Если у вас имеются свои овощи с собственного огорода это всё можно приготовить дома, да ещё и с разными вкусовыми оттенками.

рецепты кабачковой икры на зиму

Разница в соотношении ингредиентов и технологии приготовления дают массу различных рецептов. Ингредиенты можно запечь в духовке, обжарить или потушить в казане. Можно приготовить в мультиварке или в кастрюле с толстым дном. Овощи можно перемолоть на мясорубке или порезать кусочками. Благодаря разному составу и количеству овощей можно получить разный вкус икры.

Как ни странно, но именно этот соус придает блюду необыкновенную нежность и играет роль хорошего консерванта. Можно использовать как магазинный майонез, так и приготовленный самостоятельно. Чем мне нравится этот рецепт, тем, что он не нуждается в уксусе. В майонезе уже имеется уксусная кислота, ее хватает для придания вкуса, а также исключит брожение после закрутки.

рецепты кабачковой икры на зиму

Первым делом промываем и очищаем овощи. Ставим на медленный огонь на ,5 часа для тушения. Обязательно помешиваем каждые минут. Обращайте внимание, чтобы измельчённый лук не подгорел. Всыпаем в емкость сахар, добавляем майонез, соль, перец, томатную пасту. Далее, не снимая с огня, в кастрюлю выкладываем обжаренный лук. Выставляем средний огонь и продолжаем тушить ещё минут.

После этого, берём металлическое сито, перетираем получившуюся массу до однородности, времени займёт этот процесс немного. Разваренная масса хорошо перетирается. Впрочем сделать однородное пюре можно и с помощью блендера. Ставим полученное пюре снова на медленный огонь, доводим до кипения, тушим 15 минут, постоянно помешивая. В это время уже должны быть готовы промыты и стерилизованы баночки и крышки для закатывания. Далее закладываем горячую массу в банки, закатываем и укутываем одеялом.

Ждем полного остывания, не менее суток. В этом рецепте процесс приготовления несколько упрощается. Здесь не нужно будет предварительно обжаривать каждый ингредиент, а вся измельчённая масса сразу тушится. Правда придётся баночки с икрой сначала пропастеризовать, а потом только закатывать крышками. Чистим и промываем овощи под проточной водой. Далее выкладываем их на полотенце, чтобы они быстрее просохли от лишней влаги. Чеснок предварительно нужно мелко порубить либо пропустить через пресс.

рецепты кабачковой икры на зиму

Пока икра горячая, закладываем в баночки. Наполненные банки необходимо пастеризовать. Полулитровые 20—25 минут, литровые 40 минут. При температуре 90 градусов. Крышки кипятят 10 минут. Время летит быстро и приближается пора заготовок на зиму.

Видео рецепт

икра краснодарская рецепт

рецепт ракушка с красной икрой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовитьв домашних условиях сметану с закваской йогуртель
  • соус терияне рецепт
  • как приготовить глазурь для кексов
  • кабачкова икра рецепт закрутки на зиму
  • грибная икра рецепт калорийность
  • соус глюкомоли рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Света из Лола says:

      Пусть Новый год со счастьем новым

    • Красотка Дарья из Марианна says:

      Я в такой салат вместо брынзы кладу соевый сыр "Тофу", сладкий перец обязательно. Получается неплохо, муж не поститься, но ест с удовольствием.

    • Красотка Римма из Инна says:

      дУМАЮ ЧТО ДЛЯ САЛАТА С ТАКИМ НАЗВАНИЕМ ПОДОЙДУТ ВСЕВОЗМОЖНЫЕ СОЧЕТАНИЯ ПРОДУКТОВ ПО ПРИНЦИПУ ДЕЛАЙ ИЗ ТОГО ЧТО ЕСТЬ И НЕ ЗАБУДЬ УКРАСИТЬ

    • Индивидуалка Белла из Наталия says:

      я в восторге от этого сайта, куча классных рецептов.

    • Индивидуалка Эльвира из Бета says:

      Очень нравится этот соус, часто покупаю его в магазине. С огромным удовольствием приготовлю сама. Спасибо!