Рецепты гостовской тушенки




рецепты гостовской тушенки
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

рецепты гостовской тушенки

Пошаговая готовка

Тушенка — наше все! Это вкус знакомый с детства, это ностальгия, это вкусно и в конце концов удобно! Раньше дома сами делали тушенку для запасов и сохрана, когда мяса бог посылал в не приличном количестве,в остальных случаях просто покупалась в магазине.

Благо проблем тогда не было ни с наличием ни с качеством тушенки. Продолжение моей темы "Четверть века Хакассия Герои Советского Союза.

рецепты гостовской тушенки

Смотреть все фото в галерее. Для начало надо раздобыть рецепт, а именно начинаем с ГОСТа советского, инет нам в помощь. Вот он, как видим все до нельзя просто. Консервы должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта, по технологической инструкции, с соблюдением санитарных правил для предприятий мясной промышленности, утвержденных в установленном порядке.

Консервы должны быть герметически укупорены и стерилизованы. Для выработки консервов применяют следующие сырье и материалы: Допускается применение топленого говяжьего или костного жира в том же количестве. Допускается применение сушеного репчатого лука в период с марта по август из расчета: Допускается при производстве консервов вместо Мы видим из ГОСТа, что рецепт до нельзя прост, мясо — жир — соль — перчик и лаврушка.

рецепты гостовской тушенки

Так, с составом разобрались, теперь разберемся с тарой и технологией тушения температура, время и т. Опять-таки инет нам в помощь. Ну для начала тара — Тут вопросов нет - будем использовать самую доступную и удобную — стекло. Крышку возьмем, что б удобно было — винтовую. Теперь сколько тушить и температура: Перечитав много всякого понял, что температура должна быть градусов, ибо ботулизм убивается при этой температуре, именно при температуре, а не времени, то есть при хоть 5 часов туши, ботулизм не сдохнет а может и сдохнет.

Может я не прав, но решил что если пишут градусов по технологии, значит будем при тушить. А что медики скажут? Время — тут пишут все чуть разное, но решил взять среднее, а именно 1. Хотя как то и на 2 часа забыл, на вкус не повлияло. Осталось мелочь, а именно где будем брать эти градусов дома. Ответ сам напросился — в скороварке! Для чистоты процесса встраиваем в скороварку термометр и придумываем способ регулировки температуры внутри. Регулировать будем с помощью давления в допустимых приделах конечно , что б аварийный клапан не выбило.

Берем скороварку и дорабатываем, вот так она выглядит доработанная, ну почти автоклав. Термометр впаян в обыкновенную заглушку водопроводную. Сверлим в ней отверстие под размер щупа термометра и паяем, так как должно держать давление.

рецепты гостовской тушенки

Паяем с флюсом для нержавейки смываемым водой. Элементарно все в общем. Ну с… Приступим к готовке. Для начало идем в проверенный магазинчик и покупаем свежую говядину и жира говяжьего. Лук и специи дома есть всегда. Вот набор для тушенки. Обратите внимание что это на 4 банки, по многу не делаю ибо не надо, на пару — тройку месяцев хватает а потом еще делаю.

Видео рецепт

как приготовить тушенку в домашних условия пошагово с фото

смотреть онлайн рецепт домашней тушенки из косули видео

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить крем из алоэ дома
  • аджика из помидор на зиму рецепты с фото видео
  • аджика из помидор на зиму рецепты с фото видео
  • паста рецепты видео
  • как приготовить салатные заправки
  • как приготовить соус из щавеля

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Арина из Тамила says:

      А его нужно есть в горячем виде или в холодном?

    • Индивидуалка Галина из Маргарита says:

      Ммммммм, обожаю это блюдо, тоже делаю такие, очень вкусно!!! Спасибо! Все кто не пробовал, особенно кто любит кабачки и мяско, очень рекомендую!

    • Красотка София из Аза says:

      Как же у вас народ без суши-то живет? ;)

    • Красотка Венера из Анастасия says:

      Отличный рецепт масляного бисквита!

    • Красотка Беата из Ирина says:

      мои комментарии: я делаю с кефиром или мацони - вместо молока, и сырные бортики ))) Ваш рецепт - отличный"