Рецепт вареньи из вишни




рецепт вареньи из вишни
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт вареньи из вишни

Полный рецепт

Вишневое варенье называют "королевским", столь высокое звание данный десерт получил благодаря отменному вкусу, с которым не может сравниться ни одна ягода. Варенье из вишни готовят с косточками или без них, второй вариант считается наиболее качественным и безопасным для здоровья, поскольку спустя два года после консервации из косточек выделяются токсины, которые могут нанести вред здоровью.

Наиболее вкусное варенье получается из южных сортов, а также Шубинки, Тургеневки и Захарьевской вишни, чтобы десерт получился ароматным, необходимо использовать темно-бордовые ягоды, причем, чем более насыщенная окраска, тем вкуснее десерт.

рецепт вареньи из вишни

Для того, чтобы вишневое варенье получилось вкусным и могло храниться длительный период, необходимо качественно подготовить посуду. Обычно варенье варят в емкости из нержавеющего металла или эмалированной посуде. Дело в том, что с момента обработки ягод и их засыпки сахаром до варки, проходит несколько часов, если в этот период дать вишне постоять не в нержавейке, а в другой емкости, варенье приобретет неприятный оттенок.

Ягоды для вишневого варенья тоже необходимо подвергнуть обработке. В случае, если варенье будет без косточек, требуется их вынуть с помощью специального приспособления, также можно использовать обычную булавку, шпильку или металлическое перо. Безусловно, лучше использовать специальные приборы, в таком случае ягода потеряет меньшее количество сока.

рецепт вареньи из вишни

В том случае, если вишневое варенье варится с косточками, каждую ягодку следует проколоть иголкой, делается это для того, чтобы в них быстрее проникал сироп. Альтернативой данному процессу может стать минутная бланшировка при температуре 90 градусов. Выньте косточки из ягод с помощью специального прибора или подручных средств, кладите ягоды в эмалированную посуду или посуду из нержавейки, пересыпая сахарным песком.

Дайте ягодам пустить сок, для того, чтобы появился сироп, достаточно часов. Ягоды с сиропом переложите в варочный таз из нержавейки, добавьте 1 стакан воды и кипятите на слабом огне, постепенно размешивая ложкой до того момента, пока сахар полностью не растворится. Далее следует сделать огонь сильнее, довести варенье до кипения и снять с огня. Подобную процедуру доведение до кипения с снятие с огня требуется повторять несколько раз, в то же время следите за тем, чтобы вишня не подгорела.

Пену, образовавшуюся в процессе кипячения, следует снять. После того, как варенье остынет, его необходимо поместить в стеклянные банки, закатать крышками и поставить в прохладное помещение. Секрет приготовления вкусного варенья с косточками заключается в том, насколько качественно будут подготовлены ягоды к варке. Целые вишни медленно пропитываются сиропом, есть риск, что они съежатся и варенье не будет качественным, в то же время долго их варить тоже не рекомендуется не рекомендуется.

рецепт вареньи из вишни

Как же найти компромисс? Плоды необходимо наколоть булавкой, положить в таз и не пересыпать, а залить сиропом, приготовленным из граммов воды и граммов сахара. Держите вишни в сиропе в течение часов, затем доведите до кипения и варите минут. Далее отделите вишни от сиропа и варите жидкость еще 5 минут. Вишню снова положите в сироп, добавьте граммов сахара и уваривайте до готовности доводите до кипения и снимайте с огня несколько раз.

Видео рецепт

мультиварка поларис pmc 0512 ad варенье клубничное рецепт

показать рецепт пирога с вареньем

Поделиться:
Похожие рецепты
  • паста классический рецепт
  • гороховый паштет рецепт
  • варенье из кабачков и яблок в мультиварке рецепт
  • рисовая бумага рецепты с фото и соус к ним
  • рецепт кабачковой икры без масла
  • рецепты варенье с экстракт стевии

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Камилла из Изабелла says:

      С наступающими праздниками вас, Администратор, и ваших близких!!! Вы лучшие!

    • Красотка Дина из Лиана says:

      Администратор, это очередная "бомба"! , а не рецепт. Обязательно в ближайшее время сделаю - повод найдётся. Спасибо!! 5 лет с Вами ( или вы со мной...). Успехов Вам и счастья!!

    • Индивидуалка Альбина из Алиса says:

      а что так рекламы много? без неё никак нельзя?

    • Индивидуалка Галина из Иветта says:

      я вроде никого не оскорбляла, а мой коментарий не поместили!!!

    • Индивидуалка Виктория из Алла says:

      Дааа.....я думаю этот "торт-шок"