Рецепт аджики ,,огонёк,,с хреном




рецепт аджики ,,огонёк,,с хреном
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт аджики ,,огонёк,,с хреном

Полный рецепт

Для хорошей хозяйки качество приготавливаемых соусов и приправ порой не менее важно, чем основных блюд. Ведь с их помощью можно внести разнообразие в самое скромное меню. А если соус готовится из свежих овощей и трав без тепловой обработки, то в нем сохраняются и все полезные вещества. А это необычайно важно в зимний и ранневесенний периоды, когда витаминов в заготовках становится все меньше и меньше. Видимо, по этой причине разные виды аджики пользуются огромной популярностью.

Хотя храниться при этом она должна только в холодильнике или в погребе. В редких случаях срок хранения ограничивается всего лишь месяцем — двумя. Сохранилась легенда о том, что соль давали пастухам для животных, чтобы те, наевшись ее, поедали траву с большей охотой и активнее набирали вес. А так как в древние времена соль была драгоценным продуктом, чтобы люди не воровали ее, к ней подсыпали острый перец. Но пастухов это ничуть не смущало, они досыпали к острой соли множество пряных трав и с удовольствием использовали ее в пищу.

рецепт аджики ,,огонёк,,с хреном

Так, родилась аджика, которая сначала представляла собой исключительно сухую смесь пряностей с солью. Но для русского вкуса, видимо, эта приправа оказалась несколько островатой и находчивые хозяйки придумали множество ее разновидностей с использованием распространенных овощей и пряностей. Ну а самым традиционным, исконно русским компонентом аджики является хрен.

Все овощи нужно тщательно вымыть, чтобы не осталось никаких загрязнений — ведь они не будут кипятиться. Чеснок очищается от всей шелухи так, чтобы остались белые гладкие зубчики. У помидор вырезается то место, где прикрепляется плод. А у перцев удаляются все семена со створками и хвостики. Затем все овощи нарезаются на такие кусочки, которые легко проходят в мясорубку. Все компоненты перетираются через мясорубку, к аджике добавляется соль и ее количество регулируется по вкусу.

рецепт аджики ,,огонёк,,с хреном
Внимание! Употреблять аджику не рекомендуется людям, страдающим гастритом и заболеванием почек, кроме того, не советуем кормить аджикой детей и беременных женщин.

Далее, наступает самый важный этап в приготовлении аджики без варки. Для этого ее оставляют при комнатной температуре на несколько дней. При этом не забывайте помешивать ее раза в день, чтобы легче выходили газы. Емкость должна быть накрыта марлей, чтобы внутрь не попали мошки и другие насекомые. Только после окончания брожения аджики, когда газы перестают из нее выходить, можно раскладывать ее по банкам. Банки необходимо хорошо промыть и простерилизовать вместе с крышками.

Из указанного количества ингредиентов должно получиться около 5 полулитровых баночек аджики. Хранить готовую аджику нужно в холодильнике или в погребе.

Приготовьте следующие овощи, обращайте внимание на их качество. Поскольку аджика готовится без варки, все компоненты, входящие в нее должны быть чистые и свежие. Аджика с хреном готова. В таком виде она может храниться в холодильнике не более месяцев. У этой аджики довольно богатый состав, благодаря чему она получается очень вкусной. Практически она представляет собой уже не соус, а самостоятельную закуску. Для приготовления возьмите следующие ингредиенты:.

рецепт аджики ,,огонёк,,с хреном

Как и в других рецептах, овощи и травы тщательно перебрать, промыть и слегка подсушить. Затем удалить все ненужные части, а оставшиеся овощи и зелень прокрутить через мясорубку. В конце добавить сахар, соль и уксус. Все еще раз хорошо перемешать. Разложить полученную аджику по стерильным банкам и хранить все в холодильнике или в другом холодном и темном месте. Любой из вышеперечисленных рецептов позволяет получить на выходе вкусный и полезный соус, который сможет в холодное время года напомнить пряный аромат жаркого лета и улучшить вкус приготавливаемых блюд.

Видео рецепт

рецепт консервированной грузинской аджики

аджика с ранеткой. рецепт.

Поделиться:
Похожие рецепты
  • любимые рецепты аджики из помидор на зиму
  • девочки лечо рецепт на зиму
  • как приготовить низкокалорийный крем
  • как приготовить крем из алоэ дома
  • крем лебединый пух рецепт marlen ditrix
  • рецепт баклажанной икры через мясорубку на зиму

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Алина из Белла says:

      kakaia razniza otkuda svistnuli.glavnoe o4eni vkusno i prosto.spasibo za rezept.

    • Индивидуалка Дайна из Лиза says:

      Ещё частенько смущаются указывать название французского десерта панпердю. Непривычное название для русского уха. ))))

    • Красотка Нонна из Эльвира says:

      а что можно добавить вместо сухарей

    • Индивидуалка Виктория из Рина says:

      oxi-lol, вы меня извините, но каперсы и горчица не имеют ничего общего.

    • Индивидуалка Лилия из Эдита says:

      Администратор, доброе утро! Ой, какая красота! Вечером на ужин обязательно сделаю, давно хочу испечь что то подобное! Спасибо за такой простой и по летнему легкий и вкусный рецепт! Спасибо!