Икра из резаных кабачков на зиму рецепт с фото




икра из резаных кабачков на зиму рецепт с фото
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

икра из резаных кабачков на зиму рецепт с фото

Полный рецепт

Сегодня в нашем меню икра, да не простая, а кабачковая. Казалось бы, чего проще? В своё время баночки с такой закуской были обязательным атрибутом прилавков всех продуктовых магазинов.

Недорого, вкусно и очень полезно — кладезь витаминов и минералов, йод, магний, кальций, фтор, куча, продолжать можно очень долго. Мало того, она ещё претендует и на звание диетического, низкокалорийного продукта. Кабачковую икру, конечно, без труда можно приобрести в магазине, но зачем?

икра из резаных кабачков на зиму рецепт с фото

Если у вас имеются свои овощи с собственного огорода это всё можно приготовить дома, да ещё и с разными вкусовыми оттенками. Разница в соотношении ингредиентов и технологии приготовления дают массу различных рецептов.

Ингредиенты можно запечь в духовке, обжарить или потушить в казане. Можно приготовить в мультиварке или в кастрюле с толстым дном. Овощи можно перемолоть на мясорубке или порезать кусочками. Благодаря разному составу и количеству овощей можно получить разный вкус икры.

икра из резаных кабачков на зиму рецепт с фото
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Как ни странно, но именно этот соус придает блюду необыкновенную нежность и играет роль хорошего консерванта. Можно использовать как магазинный майонез, так и приготовленный самостоятельно. Чем мне нравится этот рецепт, тем, что он не нуждается в уксусе. В майонезе уже имеется уксусная кислота, ее хватает для придания вкуса, а также исключит брожение после закрутки.

Первым делом промываем и очищаем овощи. Ставим на медленный огонь на ,5 часа для тушения. Обязательно помешиваем каждые минут. Обращайте внимание, чтобы измельчённый лук не подгорел. Всыпаем в емкость сахар, добавляем майонез, соль, перец, томатную пасту.

Далее, не снимая с огня, в кастрюлю выкладываем обжаренный лук. Выставляем средний огонь и продолжаем тушить ещё минут. После этого, берём металлическое сито, перетираем получившуюся массу до однородности, времени займёт этот процесс немного. Разваренная масса хорошо перетирается. Впрочем сделать однородное пюре можно и с помощью блендера.

икра из резаных кабачков на зиму рецепт с фото

Ставим полученное пюре снова на медленный огонь, доводим до кипения, тушим 15 минут, постоянно помешивая. В это время уже должны быть готовы промыты и стерилизованы баночки и крышки для закатывания. Далее закладываем горячую массу в банки, закатываем и укутываем одеялом.

Видео рецепт

грибная икра из шампиньонов рецепт с пошаговым рецептом

салаты с икрой рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • соус песто правильный рецепт
  • рыбная икра жареная рецепты
  • рецепт баклажаны в аджике от вереса
  • сушеные зерна горчицы как приготовить соус
  • крем для рук своими руками рецепты
  • паста классический рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Рената из Арина says:

      спасибо!

    • Индивидуалка Мирра из Мирра says:

      А что бы получилось как в детском саду, просто надо разделить пюре на две части и после выкладывания первой части на него положить мясную начинку (на ваш вкус), а с верху вторая часть пюре. Очень вкусно. :))

    • Индивидуалка Майя из Эльвира says:

      я приготовила такую рыбку на день рождения дочери. гости были в восторге. никто не смог определить из чего соус. а он получился просто СУПЕР!!!! только рыбку я предварительно порезала на порционные кусочки-так лучше подать к столу.

    • Индивидуалка Юля из Аза says:

      Какой заманчивый супчик!!! Кстати, я и все мои родные в восторге от вашего "Грибного супа с перловой крупой" (правда он готовится из свежих грибов, но из сушеных получается особенно вкусно!!!). Я даже не сомневаюсь, что этот супчик будет не менее вкусным. Спасибо огромное за рецепт!!! Будем готовить!!!

    • Индивидуалка Александра из Розалия says:

      Этот крошечный магазинчик, торгующий только лишь горчицей, и атрибутикой для ее хранения и употребления, пользуется необычайной популярностью. Отчасти из-за того, что остался в гордом одиночестве, отчасти потому, что употребление горчицы в Бургундии – неискоренимая привычка.