Как приготовить уйгурский лагман дома




как приготовить уйгурский лагман дома
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

как приготовить уйгурский лагман дома

Пошаговая готовка

Всё понятно и сделано! Полезная информация и отличный помощник! Лагман — блюдо, которое, несомненно, ассоциируется у всех со среднеазиатской кухней.

Этот кулинарный шедевр, несмотря на свою колоссальную популярность, не имеет единого однозначного рецепта приготовления. Но мы обратимся к истокам. В чем же отличие? В настоящем уйгурском лагмане нет жидкой подливы.

как приготовить уйгурский лагман дома

Соус в лагмане по-уйгурски называется сай. Обычно, их готовится несколько, и в зависимости от предпочтений гурмана они смешиваются или подаются в отдельных пиалах. Для приготовления уйгурского лагмана нам понадобится: Горсть зеленой фасоли в стручках.

Кинза, острый перец, соль, кориандр. В первую очередь нужно сделать лапшу. Этот процесс может занять длительное время, особенно, если Вы новичок. Самое удивительное в приготовлении — это вытягивание лапши. Не смотрите на то, что эти ингредиенты крайне просты. Именно из них получится самая удачная лапша. Просейте муку и добавьте в нее немного соли и воду.

как приготовить уйгурский лагман дома

Замешанное тесто нужно размять. Этот комочек нужно на час спрятать в холодильник. Снова помните тесто и сделайте из него жгутик. Нарежьте полученный жгутик на полоски скрутите маленькие жгутики из них. Возьмите широкое блюдо и разложите тонкие палочки на них, аккуратно намазав на них подсолнечное масло. Дайте им постоять около 30 минут, следя, чтобы тесто не заветрелось.

Для этого время периодически переворачивайте с боку на бок жгутики. Проверьте, легко ли вытягивать из теста тонкие полосочки. Если да — приступайте. Аккуратно, взявшись за край одной рукой и придерживая за средину другой, медленно вытягивайте тесто по одной стороне. После этого переходите на другую. Постарайтесь сделать лапшу как можно более тонкой, ведь переваривши, она набухнет. Для этого поместите ее в слегка подсоленную кипящую воду. Варится она очень быстро. Достаньте ее и откиньте на дуршлаг, промойте под холодной водой и немного смажьте подсолнечным маслом.

Всех ингредиентов возьмите по щепотке;. Особых правил нарезки нет. Однако мясо должно быть разделено на тонкие кусочки. На сковородке вог сильно нагрейте растительное масло пару ложек , высыпьте туда половину всего лука, чеснок и фасольку. Далее — соль, кориандр и немного сельдерея. Тщательно помешивайте все при жарке. Пришло время заняться мясом. Обжаривайте его несколько минут, продолжая мешать. Снова посолите, добавьте баклажаны и редис. Долейте сюда немного бульона, в котором была лапша.

как приготовить уйгурский лагман дома

Дождитесь, пока все закипит. Еще пару минут и можно выключать. Переложите его в другую посуду и накройте, не давая остыть. Начнем готовить сай красный. Возьмите ту же сковороду, разогрейте в ней масло, обжарьте мясо. Добавьте соль, кориандр и оставшийся лук, чеснок и перец.

Видео рецепт

как приготовить лагман гуйру в домашних условиях

ливанский лагман с фасолью рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • суп шурпа классический рецепт
  • как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками в скороварке
  • пора обедать рецепт супа от жены кобзона
  • суп из свинины с капустой свежей рецепты с фото
  • шурпа из баранины по узбекски рецепт ресторана
  • все буде добре рецепты 2014 чем осветлять бульон

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Гелла из Венера says:

      Очень вкусно и нежно!

    • Красотка Таня из Анжелика says:

      Девочки,когда я пекла эти печенья, то я удивилась что противень нужно сбрызнуть водой,а не маслом..не напрасно я удивилась, так потом всей семьёй отдирали, толи печенье от противени, то ли противень от печенья...очень весело получилось, но жутко твёрдо и невкусно.

    • Красотка Розалия из Эльвира says:

      Шутник?..

    • Индивидуалка Зинаида из Иветта says:

      изменился звук при работе,то затихал то увеличивался,но миксер работал,отвезла в мастерскую-там посмотрели,удивились что

    • Красотка Галина из Руслана says:

      Ура-ура!