Рецепт жидкой карамели с фото




рецепт жидкой карамели с фото
К вашему вниманию пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

рецепт жидкой карамели с фото

Пошаговая готовка

На основе карамели готовятся знакомые и любимые всеми десерты — леденцы, нуга, козинаки, грильяж, помадка, пралине. Золотистыми фигурками из карамели можно красиво украсить торт , а из жидкой карамели приготовить вкусный крем. Сварить дома карамель несложно, достаточно соблюдать рецептуру, а также иметь под рукой кондитерский термометр для высоких температур. В сковороду или кастрюлю насыпьте полстакана сахара и влейте ст. Из воды и сахара пропорция 1: Если термометра нет, капните каплю сиропа на кусочек льда или в стакан с холодной водой.

Капля должна превратиться в твердый шарик, который расколется от удара можно попробовать на зуб. Для приготовления леденцов нужно иметь специальные формочки. Можно также использовать силиконовые формы для льда или самому сделать формочки из фольги. С помощью кисточки тщательно промажьте форму растительным маслом, соберите форму для карамели по инструкции. В кастрюлю засыпьте сахар, залейте водой и нагревайте, помешивая, пока весь сахар не расплавится. Как только сахар расплавился, убавьте огонь и варите сироп до градусов.

рецепт жидкой карамели с фото

Карамель должна стать светло-желтого цвета. Разлейте карамель по формочкам осторожно, карамель очень горячая! Если карамель плохо выходит из металлической формы, можно слегка нагреть форму на плите. При желании часть воды в рецепте можно заменить фруктовым соком или сиропом из варенья. Для начинки пирога можно использовать любые фрукты — яблоки, груши, сливы, бананы. Духовку разогрейте до градусов. Слоеное тесто разморозьте и раскатайте в круг. Форму с низким бортиком выстелите тестом так, чтобы края теста свисали.

Обрежьте излишки теста, пройдя по краям формы скалкой. Наколите дно теста вилкой, накройте бумагой для выпечки и высыпьте на бумагу фасоль или горох при выпечке они не дадут тесту подняться. Выпекайте до готовности минут. Достаньте форму из духовки, уберите бумагу с грузом и остудите корж.

рецепт жидкой карамели с фото

Яблоки нарежьте на кусочки, удалив сердцевину. Обсушите кусочки бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги. В сковороду насыпьте сахар, растопите его и доведите до золотистого цвета. Помешивая деревянной лопаткой, добавьте масло и горячие сливки. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Добавьте кусочки яблок, перемешайте, чтобы все яблоки равномерно распределились в карамели. Снимите с огня и оставьте на 5 минут.

Переложите начинку в выпеченную основу, остудите и подавайте. Этим соусом можно полить мороженое, блинчики, сладкие каши и запеканки.

Сахар пересыпьте в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Растопите сахар, перемешивая его деревянной ложкой. Как только сахар расплавился, варите его до золотистого цвета на небольшом огне мешать ложкой уже нельзя. В другой кастрюле нагрейте молоко до горячего состояния. Снимите кастрюлю с карамелью с огня и тонкой струйкой влейте в нее молоко, помешивая ложкой. Если карамель стала твердой, поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите, пока карамель не растопится. Как только масса стала однородной, снимите кастрюлю с огня и добавьте масло.

рецепт жидкой карамели с фото

Перемешивайте, пока масло не растопится. Готовый соус сразу перелейте в посуду, в которой предполагаете его хранить. После охлаждения соус станет более густым. Эти маленькие карамельки с медовым вкусом отлично подойдут для подарка , если упаковать их в красивую коробочку. В небольшую кастрюлю с толстым дном положите сахар и мед.

Видео рецепт

карамель в шоколаде рецепт

рецепт крема карамели

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить классический тирамису видео
  • как приготовить желе голубого цвета
  • восточная сливочная халва с орехами рецепт с фото
  • рецептуры на мармелад пастилу и зефир скачать
  • рецепт суфле как в киндер молочный ломтик
  • мармелад сердечки рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Лола из Наташа says:

      Администратор, ну вы просто мастерица!!! Нив одной книге не написано так подробно и понятно, а главное нет таких вкусных и оригинальных рецептов!

    • Индивидуалка Инесса из Марта says:

      Всем спасибо. Я, если честно, тоже не понимаю, как можно видеть честную рекламу, в упор не видя отсутствия сапы, заказных постов и постовых, но это видимо от большого желания увидеть именно то, что хочется.

    • Красотка Мирра из Марианна says:

      Очень вкусно,но можно будет добавить туда постного майонеза!

    • Красотка Алла из Валерия says:

      Я очень люблю компот из клубники, а его можно точно также варить как и с вишней, или есть какая-то другая технология приготовления? Спасибо.

    • Индивидуалка Роза из Лилия says:

      Vid ochenj horoshyi, no ne mogli-bi vi nam posovetovatj drugyu nachinku?