Самая вкусная паэлья рецепт




Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

Полный рецепт

В испанской кухне есть много традиционных блюд, но самое популярное — паэлья. Насчитывается более рецептов блюда, но какими бы они ни были, неизменными составляющими остается рис и шафран.

Испанцы готовят паэлью на специальной сковороде, именуемой паэльера. Она делается из толстого металла, имеет внушительные размеры, невысокие борта и широкое плоское дно. Это позволяет разместить в ней все ингредиенты в один небольшой слой, где вода испаряется равномерно и быстро, не давая рису развариваться.

В каждой провинции Испании блюдо паэлья готовится по-своему. Обычно в состав входят доступные для жителей продукты: Очистите лук, чеснок и морковь. Удалите у креветок головы, панцири и кишечную вену. Отделите листочки от петрушки. Сложите панцири и головы креветок в кастрюлю, залейте водой и дождитесь закипания.

Положите морковь, 2 дольки чеснока, лук, лавровый лист, стебли петрушки и посолите. Варите в течение 30 минут, а получившийся бульон процедите. Очистите от кожицы, а затем измельчите томаты. Удалите с перцев сердцевину и нарежьте их тонкой соломкой. Шафран разведите небольшим количеством воды. В большой сковороде разогрейте масло и положите в нее вымытые миди, дождитесь, пока они не раскроются и переложите в любую подходящую емкость. В сковороду поместите очищенные креветки, выдержите их 3 минуты, извлеките и переложите к мидиям.

Положите в сковороду помидоры, растертый чеснок, кальмары и обжарьте их 4 минуты. Добавьте рис, помешивая, готовьте его 6 минут, положите к нему перец и готовьте смесь еще 4 минуты. Куриное мясо промойте и нарежьте. Обжарьте до приятной золотистой корочки.

В другой большой сковороде, имеющей толстое дно, в оливковом масле обжарьте порезанный кубиками лук и чеснок.

Как лук станет прозрачным, добавьте перец, нарезанный кубиками, и обжарьте овощи несколько минут. Высыпьте в сковороду рис и добавьте немного масла и, помешивая, выдержите его на слабом огне минут. К рису положите обжаренную курицу, шафран, томатную пасту, соль, горошек и бульон, все перемешайте, когда смесь закипит, готовьте ее на слабом огне минут, за это время жидкость должна испариться, а рис стать мягким. Когда паэлья с курицей приготовится, накройте крышкой сковороду и дайте ей настояться минут.

Приготовление паэльи начните с заготовки овощей. Помойте их, лук и чеснок очистите, с помидоров удалите кожицу, с фасоли — твердые хвостики, а с перцев сердцевину. Порежьте чеснок тоненькими пластинками, лук — полукольцами, перец соломкой, помидоры кубиками, фасоль кусочками, длиной 2 см.

Видео рецепт

паэлья с курицей рецепт с кукурузой и горошком фото

паэлья валенсия рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • жаркое картофельное в мультеварки рецепт
  • творожная запеканка рецепт бабушек
  • рыба филе рецепты видео
  • плов из баранины с грибами фото рецепт
  • запеканка с вермишелью и фаршем простой рецепт
  • как приготовить омлет легко и вкусно

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Оксана из Нора says:

      20 гр соли

    • Красотка Катя из Виктория says:

      Перед началом готовки кладу книгу Дж.Оливера “Моя Италия” перед собой, выпиваю немножко хорошего красного вина (если готовлю мясо) или белого (если рыбу) и начинаю колдовать :-)

    • Красотка Тамила из Элеонора says:

      Очень оригинально!Если найду подходящую рыбку-обязательно попробую сделать.

    • Красотка Виолетта из Камилла says:

      Спасибо за рецепт, было бы на форуме куда Вам отчёты нести, я бы носила и носила эту свининку :)

    • Красотка Женя из Виктория says:

      Wera