Как приготовить долму в домашних условиях в перце




как приготовить долму в домашних условиях в перце
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить долму в домашних условиях в перце

Пошаговая готовка

Откинуть листья на дуршлаг и дать стечь воде. Воду слить, с листьев стряхнуть излишки воды. У каждого листочка удалить черешки. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, посолить и обжаривать на медленном огне, до мягкости. Рис промыть рис "Арборио" промывать не нужно. Положить в кастрюлю, залить водой на 1 часть риса 2 части воды , поставить на огонь, довести до кипения и варить минуты с момента закипания.

Откинуть рис на дуршлаг. Зелень вымыть и мелко порубить. В миску выложить фарш, добавить к нему обжаренный лук, отварной рис, рубленую зелень, щепотку зиры, соль и перец. Виноградные листья разложить на столе гладкой стороной вниз, а отчетливыми прожилками вверх. На середину каждого листа выложить немного фарша. И, наконец, свернуть тугую трубочку, наподобие голубца.

как приготовить долму в домашних условиях в перце

Таким же образом, приготовить оставшуюся долму. На дно толстодонной кастрюли выложить слоя виноградных листьев для этих целей подойдут некондиционные, порванные листья. Воду или бульон, при необходимости, немного подсолить, накрыть блюдом, а сверху поставить груз, чтобы во время кипения долма не разворачивалась.

Поставить кастрюлю с долмой на огонь, довести до кипения и уменьшить огонь до минимального. Готовить ,5 часа при едва заметном кипении. Готовую долму снять с огня и дать настояться около 10 минут за это время бульон впитается в долму, и она станет еще сочнее и вкуснее. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Чеснок очистить и мелко порубить. Соединить сметану с чесноком и зеленью, посолить по вкусу, и перемешать. Хорошо охладить соус в холодильнике в течение часов.

как приготовить долму в домашних условиях в перце

Подавать горячую долму с соусом. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться. В Санкт-Петербурге можно купить виноградные листья в стеклянных банках в супермаркетах и солёные вразвес на рынках, но лучшие из всех мне однажды довелось купить на овощебазе - они были свёрнуты и закатаны в литровую банку без жидкости.

Только листья и воздух. Олесенька, подскажите, мы накрываем тарелкой долму и так все полтора часа ее не убираем? Или после уменьшения огня убрать? Извините за глупый вопрос, просто ни разу не готовила. Олесенька, так вкусно и ароматно, класс! Листья купила молодые, небольшие, поэтому и долмушки вышли маленькие. Варила в индюшином бульоне, а фарш брала пополам свиной и куриный. Знаете, в это раз варила 1 час, а в следующий раз подержу на огне на полчаса дольше, чтобы листья стали еще мягче - немного чувствовались прожилки, но не критично.

Готовлю по нему не один год!! Я масло сливочное добавляю уже в фарш, жарю только на растительном вкус значительно лучше на мой взгляд и риса кладу раза в три меньше.

как приготовить долму в домашних условиях в перце

Хотел спросить зачем солить лук при жарке? Павлик, если приготовить лук правильно, он получится очень вкусный и придаст вкус и консистенцию всему блюду.

Видео рецепт

рецепт долмы азербайджанской видео

долма рецептdbrnjhbz ,jyz gjckt hjljd

Поделиться:
Похожие рецепты
  • пошаговый рецепт ажурных блинчиков
  • холодец по бабушкину рецепту
  • вкусные рецепты мусаки
  • рецепт рыбы с гречкой в духовке
  • рецепты рисовой каши для ребёнка
  • рецепт тонких блинчиков с содой

  • 5 Комментариев
    • Красотка Люда из Ксюша says:

      Интересная идея для праздничного стола!

    • Индивидуалка Лариса из Инга says:

      Здравствуйте Админ! Спасибо большое за рецепт! Как раз сегодня думала, что сделать с тыквой?! Скажите, а очищать тыкву от кожуры после запекания для того, чтобы кусочки форму не потеряли? Или я невнимательно читаю? :)

    • Индивидуалка Изольда из Флора says:

      И мир не перевернулся.

    • Красотка Нора из Милена says:

      Ирина, еще как вкусно, не сомневайтесь!

    • Красотка Татьяна из Регина says:

      Позвольте поздравить Вас с Рождеством Христовым! Благополучия Вашей семье, мудрости и здоровья! И продолжайте радовать нас своим творчеством!