Холодец по бабушкину рецепту




Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

Пошаговая готовка

Выполняю просьбу, сегодня будем варить почти классический холодец. В нем будет присутствовать различное мясо — по опыту мы уже знаем, что так вкуснее. Ножка и голова должны быть порублены. Замачиваем их и рульку на пару часов, потом помыть тщательно и начинаем варить в холодной воде.

Воды наливаем на 5 см выше мяса. Рульку при этом только разрезаем с одной стороны. После снятия шума — на очень малый огонь — варить надо не менее 5 часов. Секретом является то, что с поверхности надо постоянно снимать жир собирайте его в баночку он потом пригодится для других блюд , иначе холодец получится белесым и не очень вкусным. Через 2 часа после начала варки добавляем суповой набор из курицы, вместе с ним — неочищеную луковицу, целую морковку, корень петрушки, 10 горошин душистого перца, и 5 горошин черного.

Чтобы бульон не кипел — его слегка прикрывают крышкой а не накрывают. За 10 минут до окончания варки — 3 лавровых листика. Выключаем, вытаскиваем мясо и разбираем его, вынимаем все коренья и лук. Не разбираем вместо нее в тарелки пойдет те г свинины, которые Вы ранее заложили. Мясо, которое Вы отделили от костей и разрезали закладываем обратно в бульон и доводим до кипения.

Теперь и только теперь бульон солим и добавляем в него толченый чеснок. Мясо выкладываем, наверх — кружочки или звездочки из отваренной моркови, заливаем бульоном. Она жирная и в холодце не всегда съедается, но если Вы ее посолите поперчите, нашпигуете чесноком и морковкой сварите для этого еще одну и положите под гнет, то у Вас на праздничном столе будет еще одно блюдо.

Я представляю квадратные глаза читателей, но на самом деле этот рецепт не более экзотичен, чем салат из авокадо, но, я уверяю, намного полезнее. А время летит, а остеохондроз наступает и начинаются массажи да таблетки. А вспомнить забытые рецепты — как-то не хватает времени. Между тем суп или холодец из говяжьего хвоста — не только питателен но и очень полезен.

Для спортсменов всех возрастов он помогает восстанавливать суставы после травм. У взрослых — это замедляет процессы остеохондроза и лечит остеоартроз.

Вытяжка из говяжьих хвостов используется при производстве лекарства Румалон. Берем самую большую кастрюлю литров в самый раз. В нее укладываем разделенный на несколько кусков говяжий хвост и кусок жирной свинины да-да, самое вкусное блюдо получается при комбинировании разного мяса. Так как наша цель — получить вкусный бульон, то заливаем мясо холодной водой, доводим до кипения и снимаем шум. После этого ставим на очень малый огонь на 5 часов и начинаем колдовать. Итак, из каких чар это состоит:.

Когда все это доварится дотомится, скажем так, на медленном огне 5 часов, вынимаем лук, чеснок, лавровый лист и шелуху а также всю варившуюся зелень, оставляем только перец. Делим бульон на 2 части — в первую добавляем отваренные ранее спагетти, посыпаем зеленью петрушки и съедаем отличный наваристый суп, вторую разливаем по тарелкам и судочкам, охлаждаем, ставим в холодильник, и на следующее утро получаем великолепный холодец.

Видео рецепт

как сварить холодец из перепелок пошаговый рецепт с фото

мультиварка скороварка marta 1931 рецепт холодец

Поделиться:
Похожие рецепты
  • брикетики рыбы замороженные правильная готовка
  • рецепт домашний 1 лапши постной
  • как приготовить правильно провесную рыбу
  • вкусные простые котлеты без добавления яйца рецепт
  • детское пюре собственного приготовления рецепт
  • ленивая пицца рецепт в фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ангелина из Лола says:

      y menya polychilsya tort,kak ykazano v rez1epte.vse propeklos,tortik prosto nyam- nyam!

    • Индивидуалка Эрика из Катарина says:

      оливковое масло смешать с 1 ст.ложкой соевого соуса, перец молотый и соль.

    • Красотка Татьяна из Венера says:

      ,от души,не заменять оливковое масло никаким другим.

    • Индивидуалка Бета из Франсуаза says:

      Изыскано, красиво и безумно вкусно!
      Браво!!!!!!!!!!!!

    • Индивидуалка Бета из Камилла says:

      Спасибочки огромное за этот рецепт!!! У меня уже давно лежат такие ракушечки, но я не знала что с ними сделать!!! Завтра же попробую приготовить это интересное блюдо :) Еще раз СПАСИБО!!!