Кукурузная водка рецепт




кукурузная водка рецепт
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

кукурузная водка рецепт

Полный рецепт

Любовью к самогону из кукурузы славятся американцы. Для приготовления аналога в домашних условиях мы используем кукурузную крупу или муку, осахаренную любым видом солода ячменным, ржаным, пшеничным. Это классическая технология, даже в Америке кукурузу для бурбона не проращивают, поскольку существенно снижается выход. Выбор между мукой и крупой не принципиален, на качество и выход самогона это не влияет. Солод ячменный, ржаной или пшеничный нужен для осахаривания кукурузного сырья — расщепления крахмала до сахаров.

Без солода ничего не получится и кукурузная брага не забродит, но солод можно заменить искусственными ферментами — амилосубтилином и глюкаваморином, которые продаются в специализированных магазинах. Также выход несколько увеличится за счет солода. Очень важно соблюдать температурные режимы, указанные в рецепте. Советую заранее подготовить термометр и без измерительного устройства не начинать процесс приготовления. Лучше использовать водяную баню, благодаря которой затор каша не пригорит, а контролировать температуру будет проще.

кукурузная водка рецепт

Принцип работы этого нехитрого сооружения показан на фото. Достаточно поставить на плиту большую кастрюлю, затем сверху установить кастрюлю меньшего диаметра, в которой будет вариться кукурузный затор. Медленно всыпать муку крупу в горячую воду постоянно помешивая. Проварить кашу 15 минут при той же температуре периодически перемешивая, чтобы смесь не загустела, и на дне не появились комки. Подготовить солод к внесению. Сухой раздробить до крупы крупного помола, если используется зеленый — измельчить на мясорубке.

Закрыть кастрюлю крышкой, замотать в старое одеяло и поставить в теплое место на 7 часов. За это время затор осахарится и станет сладковатым на вкус. Перелить сусло в бродильную емкость, установить на горлышке гидрозатвор можно заменить медицинской перчаткой с дырочкой в пальце. Спустя дней брага из кукурузы станет светлее, водяной затвор перестанет пускать газ перчатка сдуется , появятся спиртовой запах и горьковатый привкус без сладости.

кукурузная водка рецепт

Это значит, что пришло время сделать первую перегонку. Профильтровать брагу через марлю, чтобы удалить крупные частицы, которые могут пригореть в процессе дистилляции. Измерить общую крепость напитка. Определить количество чистого спирта объем умножить на крепость и разделить на Закончить сбор кукурузного самогона при падении крепости в струе ниже 45 градусов. Напиток имеет легкое сладковатое послевкусие, и едва уловимый аромат кукурузной крупы.

Для приготовления домашнего бурбона полученный самогон из кукурузы нужно настоять на дубовой древесине чипсах или в дубовых бочках месяцев. У вас написано при изготовлении кукурузного самогона добавить граммов солода. Это сухого или зелёного? А что если при перегонке зерновых добавлять то или иное зерно в сухопарник для большего насыщения ароматом?

Начал экспериментировать с кукурузой. Случайно узнал, что в муку кукуруза перемалывается с зародышем, а в крупе зародыша нет. Так, всё-таки, что предпочтительнее использовать крупу или муку? Сделал все по рецепту и поставил затор в тепле осахариваться. И тут дочитал, что не всякий солод нам нужен. А я как раз ферментированный использовал. И что сделать, добавить холодной воды, дабы не ждать, пока он сам остынет и внести сахар и дрожжи? После очистки и настаивании пару недель на обожженной дубовой щепе самодельной получился довольно интересный напиток.

кукурузная водка рецепт

Очень отдаленно действительно напоминает виски, по крайне мере, запах мне нравится и на вкус куда приятней, чем стандартный сахарный самогон. Сегодня поставил затор уже на правильном солоде.

Видео рецепт

рецепт нутеллы с водкой

огурцы на зиму рецепты с водкой бабушкин рец

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт гавайской водки
  • рецепты коктейлей алкогольных ликером
  • как приготовить коктейль как в макдаке
  • жимолость рецепты кисель
  • рецепты коктейлей для похудения в домашняя условиях
  • рецепт коктейля из петрушки

  • 5 Комментариев
    • Красотка Анастасия из Ада says:

      Администратор, Вы - волшебница!!! Отличный рецепт, побежала готовить!

    • Красотка Яна из Василиса says:

      Спасибо, Администратор, за исчерпывющий ответ! Возьму ваш опыт насчет полотенца на вооружение. :))

    • Красотка Гелла из Альбина says:

      На креветок побольше тоже оходтники найдутся, те кто сможет хитиновую броны пробить.

    • Индивидуалка Агнесса из Оксана says:

      а как по мне, так он совсем будет не острый, но попробую, если что, добавлю еще красного перца))

    • Красотка Эллина из Лина says:

      Сыр, думаю, можно просто расплавить. Тогда не нало желатина :)