Медовий торт рецепти




медовий торт рецепти
К на нашем сайте пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что вы справитесь. За ранее желаем приятного аппетита!

медовий торт рецепти

Пошаговая готовка

Рецепт медовика появился около лет назад, когда повар императора Александра I приготовил для его жены восхитительный десерт. Имя кулинара не сохранилось в истории, но русский медовый торт стал классикой кондитерского искусства. Сейчас существует множество рецептов вкуснейших медовиков, однако изначально знаменитый торт представлял собой медовые коржи со сметанным кремом.

Как же готовят медовик сейчас? У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления медовика в домашних условиях, ведь торт, испеченный своими руками, намного лучше фабричной выпечки, в которую к тому же добавляют красители, консерванты и вкусовые добавки. Зачем же искусственно улучшать вкус и без того прекрасного десерта? Для приготовления теста вам понадобится немного жидкого меда, цветочного или липового, яйца, сахар, сливочное масло его не стоит заменять маргарином , мука и разрыхлитель.

медовий торт рецепти

Сначала на водяной бане растапливают мед, сахар и масло, потом добавляют взбитые яйца, разрыхлитель и немного муки, хорошо взбивая смесь миксером и растирая, чтобы не было комочков.

Замешивание теста на водяной бане делает коржи особо мягкими и нежными. После того как смесь сняли с огня, тесто доводят до такой консистенции, чтобы его можно было раскатать, а потом ставят на 40 минут в холодильник. Интересно, что немецкий медовик готовят с использованием дрожжей, также есть постные рецепты без яиц и масла.

медовий торт рецепти

Крем для медового торта делается просто — сметана взбивается с сахаром, иногда в нее добавляется сгущенное молоко. Сметана должна быть очень свежей, охлажденной и с высоким процентом жирности, чтобы крем получился более воздушным и бархатистым. Кремом, приготовленным на основе жидкой сметаны, коржи прекрасно пропитаются, но между ними не будет кремовой прослойки.

Если сметана жидкая, вылейте ее в марлю, сложенную в несколько раз, и оставьте на 3 часа, чтобы стекла лишняя жидкость. Сметана загустеет и будет отлично взбиваться. Если вы вместо сахара используете сахарную пудру, текстура крема станет более приятной, а крупинки сахара не будут скрипеть на зубах. В крем можно добавить кокосовую стружку, орехи, варенье, повидло, измельченные фрукты, немного апельсиновой или лимонной цедры, какао или шоколад.

Очень вкусен в этом торте и заварной крем. Кстати, медовик делают и с масляным кремом: Если промазывать коржи разными кремами, чередуя слои, торт приобретет оригинальный вкус, поскольку сметанная кислинка приятно оттенит сладость сгущенного молока и медовик получится не таким приторным.

медовий торт рецепти

Отстоявшееся тесто разделяется на куски по количеству коржей, и каждый кусочек тонко раскатывается в круг. Оставшееся тесто в этот момент должно быть накрыто салфеткой или пищевой пленкой, иначе оно засохнет. Обычно в стандартном рецепте получается около 7—10 коржей, для выравнивания которых можно прикладывать сверху тарелку, форму или другой шаблон.

Видео рецепт

торт без выпечки рецепт кофе

торт без выпечки из готовых коржей рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • торт чорна троянда рецепт фото
  • свадебный торт с клубничным суфле рецепт
  • торт на меду рецепт
  • торт сникерс с грецким орехом рецепт с фото
  • торт букет рецепт с фото пошагово
  • торт чорна троянда рецепт фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ангелина из Татьяна says:

      Салатик супер! Я бы только поменяла консервированный горошек на свежемороженый!

    • Индивидуалка Эльвира из Эльвира says:

      spasibo

    • Индивидуалка Таисия из Алиса says:

      Добрый день, очень хочется выпечки покушать, решила не кушать яйца, но здесь появилась другая проблема-дрожжи-очень хочется обойтись без них, ведь в организме они могут порушать все-сейчас об этом много разговоров, скажите может быть можно их заменить содой, или еще чем нибудь, если да,то как именно это сделать? спасибо Вам огромное!)

    • Красотка Изольда из Дарья says:

      Всем очень понравился!

    • Красотка Эрика из Яна says:

      Олесенька супер чизкейк, а кусочек в разрезе мммммммммм...